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酒水灌装机的无菌灌装介绍

编辑:青州市宝丰灌装机械设备厂时间:2019-11-13

  酒水灌装机冷灌装即在液体食品处于常温时灌装,在灌装后再进行杀菌,如冷冻浓缩果蔬汁和一些冷藏果汁。

  无菌冷灌装即灌装前进行杀菌,冷却后进行灌装。无菌冷灌装使得包装容器中的产品因加热较少而保留有较好的质量及风味同时,无菌冷灌装减少了防腐剂的使用量,保存期也得到增加。另外,由于酒水灌装机无菌冷灌减少了对塑料容器(主要是PET瓶)的影响,可以采用瓶壁更薄的塑料瓶,这样可从制瓶原料方面降低了成本。以500raL装产品为例,无菌冷灌装PET塑瓶克重为22g,而热灌装则需要30g,因此,瓶胚成本可以降低近30%的瓶胚成本,还可以在PET瓶型设计方面更加灵活。

  高温消毒:即时间很短温度较高的杀菌方式,如135~50℃,甚至更高。这种杀菌方式杀菌效果好对物料品质影响较小。

  企业在选择灌装和杀菌方式的时需针对自己产品的特点选择,另外也要综合考虑设备和包装成本。

  食品的包装要求是无菌包装,所谓的无菌包装技术是指在被包装物,包装容器或材料,包装辅材无菌情况下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术,处于无菌状态下的被包装食品可在常温下储存而不会变质。而对于食品的灭菌工艺,可在包装前完成灭菌,也可在包装后完成灭菌。

  除了几种灭菌方法外,常见的灭菌技术还有巴氏灭菌技术和高温消毒。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后,在一定时间下保持100℃以下的温度,杀灭包装容器内的细菌。巴氏杀菌可以杀灭多数致病菌,而对于非致病的腐败菌及其芽孢的杀灭能力就很不够。