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使用红酒灌装机应注意哪一些事项

编辑:青州市宝丰灌装机械设备厂时间:2020-03-07

     无论是在宴会上,还是自己家里,红酒无疑是助兴的好帮手。那么使用红酒灌装机灌装红酒应注意哪些事项呢?

      一、灌装时须注意的问题

  1.调度加浆对水质的要求:灌装的红酒若需加浆调度时,为了减少产生沉淀,应用软水,不要用未处理过的硬水。

  2.用固体酒尾降度要注意的问题:固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子,而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通红酒质量的一种有效方法,但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高,容易使所配制的红酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象,所以,冬季在用酒尾降度时需要酌情处理,对于高、中档红酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加浆的方法。

  3.固体红酒生产时要严格分段摘酒:蒸馏红酒时要注意掐头去尾,不能将酒尾拉的过长,要保持一定的入库度数,否则,不止会使红酒杂味大,而且也会使红酒产生混浊、沉淀。

  4.红酒储存或灌装时,要尽量减少与铜质、铁质等器具接触,储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐,酒泵用不锈钢的流酒管道,较好用脚管或不锈钢管,以减少红酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀,影响红酒的感官质量。

   二、补救措施

  1.如果既无软水资源又无水质处理设备,加浆用水量又比较大,可选用经过滤后较清洁的水,所配制的红酒经过一段时间的存放,待沉淀物全沉积到容器底部,取上清液过滤,就可以灌装。

  2.入库度数较低的红酒,冬季灌装易产生混浊沉淀,可用淀粉吸附法解决。在红酒中加入2%的玉米淀粉,搅拌均匀,静置24小时后,过滤就可以灌装。

      希望通过上面介绍的红酒灌装机的灌装注意,可以帮助到您!