使用红酒灌装机应注意哪一些事项

　    无论是在宴会上，还是自己家里，红酒无疑是助兴的好帮手。那么使用红酒灌装机灌装红酒应注意哪些事项呢？

      一、灌装时须注意的问题

　　1.调度加浆对水质的要求：灌装的红酒若需加浆调度时，为了减少产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。

　　2.用固体酒尾降度要注意的问题：固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通红酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的红酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬季在用酒尾降度时需要酌情处理，对于高、中档红酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加浆的方法。

　　3.固体红酒生产时要严格分段摘酒：蒸馏红酒时要注意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要保持一定的入库度数，否则，不止会使红酒杂味大，而且也会使红酒产生混浊、沉淀。

　　4.红酒储存或灌装时，要尽量减少与铜质、铁质等器具接触，储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，较好用脚管或不锈钢管，以减少红酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀，影响红酒的感官质量。

　  二、补救措施

　　1.如果既无软水资源又无水质处理设备，加浆用水量又比较大，可选用经过滤后较清洁的水，所配制的红酒经过一段时间的存放，待沉淀物全沉积到容器底部，取上清液过滤，就可以灌装。

　　2.入库度数较低的红酒，冬季灌装易产生混浊沉淀，可用淀粉吸附法解决。在红酒中加入2％的玉米淀粉，搅拌均匀，静置24小时后，过滤就可以灌装。

      希望通过上面介绍的红酒灌装机的灌装注意，可以帮助到您！